峨眉山市食品药品监督管理局开展2013年第四届中国、四川国际峨眉武术节餐饮服务食品安全保障
发布时间：
2013-08-08 03:10
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为切实做好第四届中国•四川国际峨眉武术节传统武术比赛期间的餐饮服务食品安全保障工作，峨眉山市食品药品监督管理局采取切实有效措施，确保参赛代表的饮食安全。
一是加强组织领导，以局长任组长，分管副局长任副组长，相关股室（对）主要负责人为成员的巡查组、驻点监督组、应急保障组。二是明确工作任务。制定了《第四届中国•四川国际峨眉武术节传统武术比赛餐饮服务食品安全保障方案》及《第四届中国•四川国际峨眉武术节传统武术比赛餐饮服务食品安全应急预案》，建立了联席制度、沟通协调制度、信息通报制度等，明确保障要求和工作责任，确保各项工作落到实处。三是突出重点，开展节前监督检查。按照职责分工，由局长带队，组长开展组委会确定的锦鲤假日酒店、华生酒店、等6家供餐单位的资格审核和菜品审查，并重点检查了从业人员培训、个人卫生、持有效健康合格证明上岗情况及品原材料采购、进货查验、索证索票、台帐登记、食品加工流程、制作环境、冷菜制作、餐用具清洗消毒、食品留样情况。对存在的问题提出整改意见。四是强化指导，落实责任。该局在对供餐饮单位负责人进行现场指导培训的基础上，且与6家定点接待酒店签订了食品安全责任承诺书。五是定人定岗，驻点保障。在全局抽调了12名执法人员驻点监督，确保每个餐饮单位不发生安全事故。
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